Numa assadeira disponha os tomatinhos cereja, tempere com azeite, sal e pimenta e uma pitada de açúcar e asse por aproximadamente 30 minutos em forno 180 graus. Reserve.
Lavar e secar bem os camarões já limpos, colocar 1 fio de azeite em uma frigideira ou panela grande e fritar por 2 minutos de cada lado (temperando com sal direto na frigideira) e reservar.
Na mesma panela, coloque mais azeite e frite a cebola e o alho até dourar, junte o tomate pelati, um pouco de água (se necessário), tempere com a pimenta calabresa (opcional), acerte o sal e acrescente o creme de leite fresco (ou nata), espere ferver e bata no liquidificador.
Volte para a panela esse creme batido e aguarde. Em outra panela, cozinhe o macarrão deixando “al dente” pois ele vai terminar de cozinhar no molho.
Escorra e reserve. Ligue novamente a panela do molho e acrescente o queijo parmesão e a vodka, quando ferver, junte os camarões e os tomates assados e o macarrão.
Misture bem para incorporar bem o molho, disponha numa travessa e decore com folhas de manjericão fresco e sirva em seguida.