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Pão de queijo funcional

Pão de queijo funcional
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Ingredientes

250g mandioquinha cozida (batata salsa) ou batata doce 

125g polvilho azedo 

125g de polvilho doce 

1 colheres de chá de sal (acerte o sal) 

3 colheres de sopa de chia 

100 ml de azeite de oliva (ou outro)

100 gramas de queijo ralado (opcional)  

Água em temperatura ambiente quanto baste


Modo de Preparo
Cozinhar a mandioquinha. Misture o polvilho com o azeite e o sal até formar uma farofa. Adicione a mandioquinha e amasse bem. Adicione aos poucos a água até a massa ficar molinha, gostosa de trabalhar e desgrudar das mãos. Adicione a chia e misture até ela se integrar à massa. Asse no forno pré aquecido até dourar por aproximadamente 30 a 40 minutos em 180 ⁰C.

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