Retire as folhas de manjericão dos talos, reservando as menores.

Coloque as grandes num pilão ou bowl junto com uma pitada de sal, e soque até obter uma pasta.

Adicione 2 colheres de sopa de azeite extravirgem e uma boa porção de suco de limão.

Corte pedaços de melão em cubos ou com uma colher para parecer mais rústico, regue com um fio de vinagre balsâmico e distribua um pouco das folhas reservadas de manjericão.

Aperte um pouco os pedaços de melão para soltar o suco no tempero e misture.

Corte as fatias de presunto em tiras.

Para servir

Sirva as fatias dispostas ao redor de um prato, colocando o melão no centro e regando a gosto o manjericão macerado no pilão.

Ou apenas misture tudo em um único bowl para servir imediatamente.