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Tender com frutas frescas grelhada

Tender com frutas frescas grelhada
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Ingredientes
  • 1 tender inteiro (cerca de 2,5kg)
  • 1 laranja pêra
  • 80g de melado
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 400ml de vinho branco seco
  • 120g de manteiga
  • 1 abacaxi
  • 600g de ameixas roxa
  • 25 cravos-da-india
  • 600g de pêssegos
  • sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Com uma faca, faça marcas em formato de losangos na pele do tender, decore espetando os cravos na peça
Untar o tender com uma mistura de melado e mostarda.
Em uma assadeira, coloque o tender com o suco de laranja e o vinho. Asse em forno médio por aproximadamente 45 minutos, regando a carne, durante o tempo de forno, com o suco da assadeira até que ela fique dourada.

Retire do forno e reserve o tender e o que restou do suco do cozimento. Enquanto o tender assa, corte as frutas ao meio para retirar os caroços. Coloque manteiga em uma grelha e doure ali as frutas. Reseve.

Prepare um molho colocando em uma panela o que restou do suco do cozimento do tender com um pouco de água. Reduza em fogo baixo para engrossar o molho. Acerte o tempero, coe e reserve.
Sirva o tender em temperatura ambiente ou aquecido.
Guarneça com as frutas grelhadas e regue a carne com o molho aquecido.

Bom Apetite.

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